| |
Horeca Afdrukbare versie |  Laatst bijgewerkt op
13.06.2016
| Aantal missies |
Aantal operatoren |
| 15.861 |
15.468 |
De resultaten van de inspecties in horeca en gemeenschapskeukens zijn beduidend beter in bedrijven die beschikken over een gevalideerd autocontrolesysteem (ACS)
| |
Aantal checklists |
Gunstige checklists |
| Rookverbod |
13.436 |
95,2% |
Infrastructuur, inrichting en hygiëne in restaurants |
13.038 |
59,3% |
| Infrastructuur, inrichting en hygiëne in cafés |
1.031 |
85,8% |
| Infrastructuur, inrichting en hygiëne bij ambulante uitbaters |
1.100 |
72,6% |
| Traceerbaarheid (identificatie en registratie inbegrepen) |
10.016 |
86,3% |
| Meldingsplicht |
9.708 |
96,8% |
| Autocontrolesysteem |
9.924 |
67,8% |
| Horeca light |
517 |
99,2% |
| Totaal |
58.770 |
80,8% |
Horeca light
Sinds 2013 maakt het FAVV gebruik van een checklist light voor de horeca bij deze operatoren die werken onder een toelating (non-ambulanten). Dit in het kader van de administratieve vereenvoudiging en om de operatoren aan te moedigen de regelgeving te respecteren. Deze checklist bestaat uit een beperkt aantal controle-items en wordt toegepast op voorwaarde dat:
• de vorige missies gunstig waren (geen waarschuwing, geen PV, geen tijdelijke sluiting,…),
• geen transformatie van voedingsmiddelen gebeurt,
• de uitbater dezelfde is gebleven,
• dezelfde activiteiten worden uitgeoefend,
• geen major non-conformiteit wordt vastgesteld bij de inspectie.
Maatregelen
| |
Aantal maatregelen |
| Waarschuwingen |
5.802 |
| Definitief beslag |
155 |
| Maatregelen ingevolge non-conformiteiten bij een andere operator |
27 |
| Procedure opschorting of intrekking erkenning |
1 |
| PV's |
1.394 |
| Tijdelijke sluitingen |
25 |
| Andere |
335 |
| Totaal |
7.769 |
Details inspecties Infrastructuur, inrichting en hygiëne per type inrichting
| |
Aantal checklists |
Gunstige checklists |
| Restaurant |
9.127 |
58,7% |
| Frituur |
1.060 |
66,3% |
| Traiteur |
753 |
72,9% |
| Pita |
449 |
44,1% |
| Kamers met ontbijt |
82 |
75,6% |
| Bakkerij |
61 |
60,7% |
| Andere horeca |
1.506 |
54,8% |
| Totaal |
13.038 |
59,3% |
Maatregelen
| |
Aantal maatregelen |
| Waarschuwingen |
5.142 |
| Definitief beslag |
143 |
| Maatregelen ingevolge non-conformiteiten bij een andere operator |
11 |
| Procedure opschorting of intrekking erkenning |
1 |
| PV's |
1.219 |
| Tijdelijke sluitingen |
22 |
| Andere |
316 |
| Totaal |
6.854 |
De resultaten van de inspecties van infrastructuur, inrichting en hygiëne zijn beter dan in 2014 in de restaurants (+3,6%) en bij ambulante horeca-uitbaters (+5,9%). De resultaten van de inspecties op autocontrolesysteem (+5,1%) zijn ook beter dan in 2014. De resultaten van de inspecties op traceerbaarheid zijn echter minder goed dan in 2014 (-2,1%).
De meest voorkomende zware niet-conformiteiten hadden net als in 2014 betrekking op de properheid van de oppervlakken in contact met levensmiddelen (10,0%), het respecteren van de temperaturen van gekoelde levensmiddelen en de koudeketen (9,0%), de afwezigheid van levensmiddelen die bedorven zijn of waarvan de uiterste consumptiedatum overschreden is of die ongeschikt zijn voor menselijke consumptie (7,1%), de goede persoonlijke hygiëne en het dragen van passende en propere kleding (6,8%) en het ontdooien onder gepaste omstandigheden (5,4%). |
|
