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Dioxines, PCB de type dioxine et PCB marqueurs Version imprimable |  Dernière mise à jour le
06.08.2015
Les PCB et les dioxines sont des substances pouvant avoir un effet cancérigène. Les dioxines constituent une famille de composés (ou congénères) possédant des propriétés physico-chimiques équivalentes. Outre les « véritables » dioxines (polychlorodibenzodioxines ou PCDD), ce groupe comprend aussi les furanes (polychlorodibenzofuranes ou PCDF) et les polychlorobiphényles (PCB) de type dioxine. Tous ces composés sont lipophiles (ils se dissolvent dans les graisses), chimiquement et physiquement très stables et peu biodégradables. De ce fait, ils s’accumulent dans la graisse des animaux et de l’homme. Les non-conformités éventuelles sont dès lors le plus souvent constatées dans des produits d’origine animale.
Les dioxines n'ont pas d’usage technique ou autre : elles sont le sous-produit involontaire et souvent inévitable issu de certains processus thermiques et industriels. La production et la transformation des métaux, l'incinération des déchets et les feux domestiques constituent d’importantes sources de dioxine ayant pour origine l’activité humaine.
Les PCB trouvent leur origine dans les activités humaines. Ils ont été utilisés pendant des décennies dans diverses applications industrielles, telles que le liquide de refroidissement des transformateurs électriques, des pigments, peintures,... Ils ont été utilisés non comme congénère individuel, mais sous la forme de mélanges complexes. L’utilisation des PCB est actuellement interdite dans l'UE.
La prévention et la réduction de l'exposition humaine s’opère d’une part en s’attaquant aux sources, par exemple en gardant sous contrôle des processus industriels, en prenant des mesures qui limitent ou éliminent l’émission, … et également en éliminant les produits contaminés de la chaîne alimentaire. Bien que l'utilisation des PCB soit interdite, ils peuvent encore se retrouver par exemple dans de vieilles installations électriques. Un traitement adapté des déchets est dès lors particulièrement important.
L'AFSCA accorde une attention particulière au risque de contamination de la chaîne alimentaire par des dioxines et PCB. Elle prélève chaque année des échantillons dans les secteurs des denrées alimentaires et de l'alimentation animale. En Belgique, dans le secteur des aliments pour animaux, l’analyse des dioxines et PCB de type dioxine avant commercialisation des matières premières critiques est obligatoire et aux frais de l’opérateur. Suite à des incidents répétés, la Commission européenne s’est inspirée de l’approche belge et impose depuis 2012 le monitoring de matières premières critiques (huiles, graisses et leurs produits dérivés) et des aliments composés qui en contiennent.
| Nombre de missions |
Nombre d'opérateurs |
| 1.995 |
813 |
Analyses par type de denrée alimentaire
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Nombre d'échantillonnages |
Echantillonnages conformes |
Nombre de mesures |
| Aliments pour animaux |
1.380 |
100,0% |
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| Boues d'épuration |
21 |
100,0% |
|
| Graines, fruits oléagineux et huiles végétales |
56 |
100,0% |
|
| Lait, produits laitiers et préparations à base de lait |
190 |
100,0% |
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| Matrices organiques d'origine animale |
417 |
99,3% |
3 |
| Œufs, ovoproduits et préparations à base
d'œufs |
57 |
100,0% |
|
| Produits animaux transformés non destinés à la consommation humaine |
20 |
100,0% |
|
| Produits et préparations de la pêche ou de l'aquaculture |
114 |
100,0% |
|
| Produits préparés |
45 |
100,0% |
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| Viandes, produits et préparations de viande |
90 |
97,8% |
|
| Total |
2390 |
99,8% |
3 |
Analyses par type d’analyse
| |
Nombre d'échantillonnages |
Echantillonnages conformes |
Nombre de mesures |
| Dioxines |
2.241 |
99,8% |
3 |
| PCB de type dioxines |
2.241 |
100,0% |
|
| Somme dioxines et PCB de type dioxines |
2.241 |
99,9% |
|
| PCB |
1.165 |
99,8% |
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| Total |
2.390 |
99,8% |
3 |
Mesures suite aux non-conformités
| |
Nombre de mesures |
| Saisies |
3 |
| Total |
3 |
Non-conformités
| |
Nombre d’échantillonnages |
Paramètre non-conforme |
| Viande |
3 |
dioxines |
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