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23.07.2015
Outre la sécurité de la chaîne alimentaire, l’AFSCA contrôle la qualité de divers produits de la chaîne alimentaire : engrais, amendements du sol, substrats de culture et boues d’épuration (éléments nutritifs, matières organiques, matières sèches, pH...), pesticides (teneur en substance active et propriétés physico-chimiques), aliments pour animaux (additifs, matières grasses brutes, protéines brutes, cendres brutes, cellulose brute, calcium...), graisses de friture (triglycérides polymérisés), aliments pour bébés (vitamines, minéraux et acides gras trans) et compléments alimentaires ainsi qu’aliments enrichis (teneur en vitamines et minéraux).
Lors des inspections de l’hygiène dans le secteur horeca, la qualité des graisses de friture est systématiquement contrôlée au moyen d’un testeur portable mesurant les composés polaires (un signe de dégradation de l'huile). En cas de résultat défavorable et lorsque l’opérateur ne change pas immédiatement l’huile ou la graisse de friture, la teneur en triglycérides polymérisés est analysée en laboratoire.
| Nombre de missions |
Nombre d'opérateurs |
| 1.412 |
971 |
| |
Nombre d'échantillonnages |
Echantillonnages conformes |
Nombre de mesures |
| Acides gras trans |
11 |
100,0% |
|
| Calcium (Ca) |
45 |
95,6% |
|
| Garanties qualités substantielles |
286 |
92,7% |
19 |
| Garanties teneur en additifs |
231 |
100,0% |
30 |
| Garanties teneur en médicaments |
170 |
92,4% |
5 |
| Minéraux |
127 |
94,5% |
|
| Paramètres physico-chimiques de l’eau |
308 |
98,1% |
4 |
| Pesticides |
86 |
90,7% |
6 |
| Qualité des engrais |
370 |
89,5% |
33 |
| Vitamines |
31 |
90,3% |
3 |
| Total |
1.654 |
92,0% |
100 |
Mesures suite aux non-conformités
| |
Nombre de mesures |
| Avertissements |
48 |
| Saisies |
1 |
| Mesures suite aux non-conformités à l’encontre d’un autre opérateur |
25 |
| PV |
20 |
| Autres |
6 |
| Total |
100 |
Les résultats sont détaillés dans les chapitres suivants.
Engrais, aliments pour animaux, pesticides
| Nombre de missions |
Nombre d'opérateurs |
| 1.010 |
629 |
| |
Nombre d'échantillonnages |
Echantillonnages conformes |
Nombre de mesures |
| Engrais |
370 |
89,5% |
33 |
| Aliments pour animaux : garanties qualités substantielles |
286 |
92,7% |
19 |
| Aliments pour animaux : garanties teneur en additifs |
231 |
85,3% |
30 |
| Aliments pour animaux : garanties teneur en médicaments |
170 |
92,4% |
5 |
| Pesticides |
86 |
90,7% |
6 |
| Total |
1.143 |
90,0% |
93 |
Mesures suite aux non-conformités
| |
Nombre de mesures |
| Avertissements |
46 |
| Mesures suite aux non-conformités à l’encontre d’un autre opérateur |
25 |
| PV |
19 |
| Autres |
3 |
| Total |
93 |
Non-conformités
| |
Nombre d’échantillonnages |
Paramètre non-conforme |
| Aliments complémentaires pour animaux |
24 |
BHT, Ca, cellulose brute, cendres brutes, Cu, éthoxyquin, Fe, Mn, matière grasse brute, phosphore, protéines brutes, Se, Na, vitamines A et E, Zn |
| Aliments complets pour animaux |
19 |
Ca, cendres brutes, Cu, Fe, Mn, matière grasse brute, Se, Na, vitamines A et E, Zn |
| Aliments médicamenteux pour animaux |
14 |
teneur en substances médicamenteuses |
| Produits et sous-produits végétaux pour aliments pour animaux |
6 |
amidon, matière grasse brute, protéines brutes |
| Minéraux pour aliments pour animaux |
2 |
Ca, Na |
| Prémélanges pour aliments pour animaux |
25 |
Co, Cu, Fe, I Mn, Zn |
| Engrais, amendements du sol et substrats de culture |
56 |
matières organiques, matière sèche, K, phosphore, Mn, N, Fe, Zn, valeur neutralisante, B, acide uréique, Cu, conductivité électrique spécifique |
| Formulations de pesticides |
8 |
formation de mousse, mouillabilité, pH, tamisage à sec, teneur en substance active |
Boissons et denrées alimentaires
| Nombre de missions |
Nombre d'opérateurs |
| 402 |
342 |
| |
Nombre d'échantillonnages |
Echantillonnages conformes |
Nombre de mesures |
| Paramètres physico-chimiques des eaux et boissons |
308 |
98,1% |
4 |
| Détection de viande séparée mécaniquement (Ca) |
45 |
95,6% |
4 |
| Alimentation particulière destinée aux nourrissons et aux enfants en bas âge (teneur en acides gras trans, minéraux, vitamines) |
62 |
95,2% |
3 |
| Teneur en minéraux : |
| Produits de biscuiterie |
24 |
95,8% |
|
| Céréales, dérivés de céréales et préparations à base de céréales |
16 |
93,8% |
|
| Bouillons, potages et sauces |
12 |
91,7% |
|
| Produits de boulangerie et de patisserie |
10 |
100,0% |
|
| Produits de chocolaterie |
7 |
100,0% |
|
| Plats préparés |
6 |
83,3% |
|
| Produits préparés divers |
5 |
60,0% |
|
| Confitures et pâtes à tartiner |
4 |
100,0% |
|
| Légumes |
3 |
100,0% |
|
| Viandes, produits et préparations de viande |
3 |
66,7% |
|
| Boissons & Eaux non destinées à la boisson |
2 |
100,0% |
|
| Lait, produits laitiers et préparations à base de lait |
2 |
100,0% |
|
| Produits de confiserie |
2 |
100,0% |
|
| Total |
511 |
96,5% |
11 |
Mesures suite aux non-conformités
| |
Nombre de mesures |
| Avertissements |
2 |
| Saisies |
1 |
| PV |
1 |
| Autres |
3 |
| Total |
7 |
Non-conformités
| |
Nombre d’échantillonnages |
Paramètre non-conforme |
| Eaux |
2 |
bicarbonate, Ca |
| Eaux utilisées dans les préparations |
7 |
Fe, Mn, Ni, nitrate, pH, Pb, Na |
| Farine de céréales |
1 |
Na |
| Produits à base de viande |
1 |
Na |
| Aliments pour bébés |
1 |
vitamine C |
| Préparations à base de céréales pour bébés |
1 |
vitamine D3 |
| Préparations pour nourrissons |
1 |
vitamine E (tocophérol) |
| Viande séparée mécaniquement |
2 |
Ca |
| Sauces |
1 |
Na |
| Plats préparés prêts à consommer froids |
1 |
Na |
| Biscuits |
1 |
Na |
| Chips |
1 |
Na |
| Légumes, fruits et graines de IVème gamme |
1 |
Na |
Aliments diététiques et aliments pour bébés
Dans le cadre du protocole entre l’AFSCA et l’AFMPS (Agence fédérale des médicaments et produits de santé), l’AFMPS prélève chaque année des aliments diététiques et aliments pour nourrissons vendus en pharmacie pour une analyse des teneurs en minéraux et vitamines.
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Nombre d'échantillonnages |
Echantillonnages conformes |
| Aliments complets pour nourrissons |
120 |
100% |
| Aliments de suite pour nourrissons |
55 |
100% |
| Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales |
55 |
100% |
| Aliments transformés à base de céréales |
67 |
100% |
| Aliments pour bébés |
63 |
100% |
| Total |
360 |
100% |
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