Rapport d'activités 2018 de l'AFSCA - Plans d'échantillonnage sectoriels

Plans d'échantillonnage sectoriels

Dernière mise à jour le 05.06.2019

La législation européenne prévoit que la planification et la réalisation des contrôles officiels tiennent compte des contrôles réalisés par les opérateurs s'ils permettent de réduire les risques de contamination de la chaîne alimentaire. Dans cette optique, l'AFSCA peut adapter son programme d'analyses en tenant compte des plans d'échantillonnage sectoriels (PES) qui offrent les garanties permettant de maintenir la sécurité alimentaire à un niveau élevé.

Le PES doit notamment être soumis au Comité scientifique de l'AFSCA, tenir compte de son avis et répondre à certaines conditions d'échantillonnage et d'analyses. La réduction du nombre d'analyses officielles repose sur des critères de risque tels que la gravité des dangers contrôlés et l'exposition des consommateurs.

En cas de non-conformité, des mesures correctives sont prises y compris, si nécessaire, une notification à l'AFSCA.

Aliments pour animaux

En 2018, 241 participants ont pris part au plan d’échantillonnage sectoriel de la BFA (Belgian Feed Association). Parmi eux, tous les membres de la BFA mais également, et ce depuis plusieurs années, des non-membres nationaux et internationaux. Pour les 2.192 analyses initialement prévues, une performance de 95% a été enregistrée à la clôture de ce plan. Plus de 70% des analyses ont été réalisées sur des aliments pour animaux achetés à une source certifiée (matières premières, additifs, prémélanges et aliments minéraux). Le top 5 des analyses se composait des mycotoxines/aflatoxines (437 analyses), des pesticides (345), des dioxines et PCB de type dioxine (191), des métaux lourds (138) et des salmonelles (114).

En outre, un screening de nombreux autres contaminants a été réalisé : ambrosia, résidus d'antibiotiques, acide cyanhydrique, chloramphénicol, entérobactéries, OGM, mélamine, ergot du seigle, impuretés insolubles, hydrocarbures aromatiques polycycliques, PCB et champignons.
Le plan d’échantillonnage assure non seulement le suivi de l’achat des aliments pour animaux mais également de la production des prémélanges et des aliments composés. À ce dernier niveau, des analyses ont été planifiées sur les salmonelles, mycotoxines et métaux lourds. En 2018, 443 analyses ont été planifiées dans ce cadre. Le monitoring réalisé au niveau des prémélanges se concentre quant à lui sur les métaux lourds (59 analyses).

Les dépassements suivants ont été constatés :

des salmonelles (sérotype Idikan) ont été détectées une fois dans un aliment pour porcs ;
dans un échantillon d’épeautre, la valeur indicative pour les Fungi a été dépassée ;
dans trois échantillons, à savoir dans le millet, les graines de tournesol et des fèves de soja, de l’ambroisie a été retrouvée à un niveau supérieur à la valeur indicative ;
la norme pour l’ergot a été dépassée dans un échantillon de seigle ;
la LMR pour les résidus de pesticides a été dépassée à plusieurs reprises :
- dans les pois : deux fois un dépassement pour le pirimiphos-méthyl et un dépassement pour le tébuconazole ;
- dans des échantillons d'épeautre : un échantillon avec un dépassement pour la fluoxastrobine, un avec un dépassement pour l'améthoctradine et le diméthomorphe et un dernier échantillon avec un dépassement pour le bixafen ;
- dans un échantillon de Vesce craque : dépassement pour le flutriafol ;
- dans un échantillon de blé : dépassement pour le chlorprophame ;
- dans un échantillon d'extrait de thé vert : dépassement pour le dinotéfurane ;
- dans un échantillon de soja vert: dépassement pour haloxyfop ;
la valeur indicative pour la somme de T2 et HT2 a été dépassée une fois dans du maïs russe ;
la limite de tolérance pour les HAP a été dépassée une fois pour la luzerne cultivée.

Sur base des résultats d’analyse, de l’actualité ou des dépassements, le plan d’échantillonnage peut rapidement faire l’objet d’une mise à jour. En outre, BFA évalue le plan d'échantillonnage au moins tous les trois mois. Par exemple au cours de l’été 2017, le monitoring a été élargi suite à l’incident du fipronil.
En 2018, un dépistage plus intensif des Fungi dans les graines d'épeautre et de l'ergot dans le blé a été effectué.

Secteur des pommes de terre

Depuis 2005, tous les membres de Belgapom (commerce de pommes de terre et industrie de transformation belges) réalisent un plan d’échantillonnage sectoriel (PES) qui comprend deux volets : un volet relatif aux contaminants (pesticides, métaux lourds et mélamine) et un volet phytosanitaire. Une analyse de risque et un large screening réalisé pendant plusieurs années constituent la base de ce plan. Les résultats de ce PES sont discutés et évalués chaque année.

Depuis 2017, le secteur a décidé de remplacer son approche basée sur l’année calendrier et a adopté une approche basée sur la saison de production.

Dans la saison 2018-2019, 193 lots de pommes de terre de consommation ont été analysés pour le CIPC (chlorprofame), le Cd et le Pb. Tous les échantillons sont analysés avec la méthode multi-résidus. Tous les résultats étaient conformes.

La recherche de pourriture annulaire et pourriture brune a également été réalisée sur 137 échantillons de pommes de terre (62 de pommes de terre de consommation et 75 plants). Aucun échantillon n'était contaminé.