AFSCA - RAPPORT D'ACTIVITÉS 2021 Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire HOME

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TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES

Toxi-infections alimentaires Version imprimable   |   Dernière mise à jour le 03.06.2022 Les toxi-infections alimentaires sont des infections ou intoxications causées par la consommation d’aliments ou d’eau contaminés microbiologiquement. La plupart du temps, les contaminations sont d’origine microbiologique. Il est question de toxi-infection alimentaire collective (TIAC) lorsque, dans les mêmes circonstances, deux personnes ou plus présentent des symptômes similaires et qu’il existe un lien de causalité (probable) avec une même source alimentaire. En 2021, 547 TIAC ont été notifiées : 2.070 personnes ont été touchées, dont 78 ont été hospitalisées. Il n’y a pas eu de décès. Comme chaque année, ces chiffres ont également été communiqués à l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). Nombre de TIAC notifiées Dans seulement 4 cas, il a pu être démontré que la cause de l’apparition collective de la maladie était due aux denrées alimentaires et ce, via l’analyse des restes alimentaires ou encore l’examen médical des malades. Pathogène Nombre de TIAC Nombre de malades Nombre d'hospitalisés Nombre de décès Forte preuve de la relation malade - alimentation Aliment impliqué dans la relation Bacillus cereus 4 20 0 0 0 - Staphylococcus coagulase + 2 10 0 0 0 - Campylobacter 6 33 3 0 0 - Clostridium perfringens 2 10 0 0 0 - STEC 5 33 30 0 0 - Norovirus 5 125 0 0 - - Salmonella 7 97 25 0 2 Alimentation mixte et melon Yersinia enterocolitica 1 26 3 0 0 - Co-infection : norovirus et Bacillus cereus 2 30 1 0 1 Alimentation mixte Vibrio cholereae 1 3 1 0 1 Crevettes tigrées Inconnu 512 1.683 15 0 0 - Total 54 2.070 78 0 4 - Source : Sciensano Lieu d’occurence des TIAC * Autres (2,4%), ambulant (2,8%), école/crèche (1,3%), cantine/restaurant d'entreprise (0,7%), camp/pic-nic (0,9%), exploitation agricole (0,2%), séjour résidentiel (maison de repos, internat, prison) (0,9%), inconnu (0,9%). Le nombre de cas de TIAC est toujours sous-estimé en raison, notamment, de la difficulté à établir un lien entre une TIAC et un aliment. De plus, il arrive souvent qu’une TIAC ne soit pas – ou tardivement – rapportée, surtout en cas de symptômes légers.

Notre mission est de veiller à ce que tous les acteurs de la chaîne fournissent aux consommateurs et les uns aux autres une assurance optimale que les aliments, les animaux, les plantes et les produits qu'ils consomment, utilisent ou détiennent sont fiables, sûrs et protégés, maintenant et à l'avenir. NOS SITES : - AFSCA Professionnels - AFSCA Consommateurs - Le smiley - Comité scientifique - Foodweb CONTACTS : - Les porte-paroles - Les unités locales de contrôle (ULC) - Les laboratoires internes et externes - Le point de contact consommateurs - Le service de médiation Copyright © AFSCA-FAVV. Tous droits réservés.